第74章破绽

    杨一丢掉烟头，指着黝黑的铁板道：“第一，火候不对，第二，选材，第三，工具不对！欲成其事情先要利器，身为顶级厨师，这点浅显易懂的道理都不知道？”

    高瘦厨师脸色涨红，咬牙道：“既然你说这三点都不对，那请你说说哪里不对！”

    任崇林和陈国安均是门外汉，均是看不出个所以然，而郑石只是在旁边轻轻地点了点头。请大家搜索（品%书￥￥网）看最全！更新最快的小说詹舒雅已经补好妆，冷笑看着杨一。

    “第一，火候。”杨一背负双手，像是古时候的老学究一般来回渡步：“所有人都知道，火候是非常重要的，过了会导致食物变得老、焦、硬、糊，甚至能完全破坏食材本身的味道，令其变成垃圾般的焦炭。而火不够，却会导致食材内血或者水份未干，无法避除杂味，半生不熟，严重会导致食客上吐下泻，甚至危及生命。而观阁下这份铁板牛柳，虽然看起来牛肉色泽暗褐，但因为牛柳切块过大而导致火候不足，多块牛肉内还充塞着未干的血水，膻腥味夹杂其中，实在是令人难以下咽。”

    高瘦厨师刚想说话，杨一已经摆手制止，截口道：“我知道你想说什么，但我明确地告诉你，铁板烧看似源自于日本，但龙国早在隋唐之时便已经出现类似的食法，所以它是地地道道的中餐。而你身为一个顶级厨师，连中餐和西餐的类别都分不清楚么？”

    高瘦厨师脸色青白，咬牙道：“这点的确是我疏忽了，那么你所说的选材不对呢？”

    杨一淡淡一笑：“牛肉大概分为里脊、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等部分，既然是牛柳，那自然就应该选新鲜的里脊肉作为主食材。反观阁下竟然用外脊肉代替，实在是让人匪夷所思。要知道里脊肉不如外脊肉嫩滑，更加适合烧、烤、煎。莫非阁下厨艺已经高明到可以无视主食材的地步？”

    在场的许多人不明就里，看到高瘦厨师哑口无言，均是不懂装懂地点头赞同，实际上连屁都不知道臭。

    高瘦厨师脸色由青白转为紫色，看起来像是高血压随时都会发作一样。

    杨一也不等他继续问，指着黝黑的铁板道：“最后一样，请问阁下从哪个废旧回收站淘来的铁盘子？要知道铁板的最佳厚度是在0.6厘米左右，太厚传热过慢，而阁下这块却是太薄，导致铁板变形，油的分布不均匀，上方食材受热更是不均匀，因此你这道菜看似完美，实在是不值一提。老城区那家路边摊绝对不会犯这些错误。”

    话说完后全场落针可闻，片刻之后，郑石带头鼓掌，任崇林和陈国安更是鼓得十分得意，唯有詹舒雅脸色有些不好看。

    几家媒体将镜头转向杨一，噼里啪啦地拍了一通，同时有记者上前问道：“这位保安先生，刚才听你分析的头头是道，请问你平时除了保安工作之外，还有其他业余的爱好么？比如烧饭做菜之类的。”

    杨一摇头道：“为了保护好祖国未来的花朵和校园内辛勤的园丁，平时没... -->>
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